Velouté de Châtaignes
Un velouté onctueux de châtaignes, agrémenté de copeaux de truffe noire et d'une touche de crème fouettée.
- Châtaignes des forêts d'Ardèche
- Truffe noire du Périgord
- Servi avec des croûtons dorés au beurre
La vision du chef
Une Cuisine d'Instinct et de Terroir
Notre chef, passionné par les produits de saison, crée des plats qui racontent une histoire, mêlant techniques classiques et créativité contemporaine. Chaque assiette est une rencontre entre la précision du geste et la spontanéité du marché.
Le chef s'inspire des marchés parisiens et des producteurs régionaux, choisissant chaque matin les légumes, les herbes et les viandes qui composeront le menu du jour. Chaque plat est conçu pour sublimer les saveurs naturelles des ingrédients, sans artifice superflu.
« La saison ne dicte pas ma cuisine, elle l'inspire. »
La sélection du mois
Trois Plats Emblématiques
Filet de Bœuf Rossini
Un filet de bœuf tendre, surmonté de foie gras poêlé et d'une sauce au vin rouge, accompagné de légumes de saison.
- Bœuf charolais élevé en plein air
- Foie gras mi-cuit maison
- Légumes rôtis du moment
Tarte Tatin Revisitée
Une tarte Tatin moderne, avec des pommes caramélisées, une glace à la vanille de Madagascar et un crumble de noisettes.
- Pommes du Val de Loire
- Vanille Bourbon de Madagascar
- Crumble aux noisettes du Piémont
Le marché d'automne
Les Trésors de l'Automne
En automne, notre menu met à l'honneur les champignons sauvages, les courges, les châtaignes et le gibier. Ces produits, choisis pour leur maturité et leur caractère, apportent profondeur et réconfort à chaque assiette.
- Champignons — cueillis en forêt de Fontainebleau
- Courges — biologiques, de la ferme de Gally
- Gibier — issu de chasses durables en Sologne
La cave du sommelier
L'Art de l'Accord
Notre sommelier a sélectionné des vins qui subliment chaque plat, des grands crus aux découvertes régionales.
Velouté de Châtaignes
Meursault blanc
Filet de Bœuf Rossini
Pomerol rouge
Tarte Tatin Revisitée
Jurançon moelleux
L'ambiance du lieu
Dîner au Cœur de l'Action
Savourez votre repas tout en profitant de l'ambiance feutrée du casino, où les tables de poker, de roulette et de blackjack ajoutent une touche d'excitation à votre soirée. Le restaurant est situé à proximité des tables de jeu, dans un décor qui mêle le raffinement d'une grande table française à l'élégance feutrée d'un salon de jeu.
Une tenue élégante est recommandée pour profiter pleinement de cette atmosphère unique, où chaque dîner devient une expérience à part entière.
Réservez Votre Table
Vivez l'expérience culinaire saisonnière de Cuisine et Délice. Réservez dès maintenant pour garantir votre place.
Réservation en ligne ou par téléphone au +33 6 84 27 51 63. Nous recommandons de réserver à l'avance, surtout les week-ends.
Réserver une tableLe mot du chef
Un Mot du Chef
« Chaque saison est une nouvelle toile. Je peins avec les saveurs, les textures et les couleurs que la nature m'offre. »